por Paco Marín | Oct 17, 2023
Artículo del Newsletter de Fassbiere actualizado y ampliado. Léelo en 4’. [Publicado originalmente en el sitio web de Fassbiere en octubre de 2018]. “Hop” es la voz inglesa que denomina uno de los ingredientes fundamentales de la cerveza: el lúpulo. Es difícil...
por Paco Marín | Sep 4, 2023
Las siglas ABV (Alcohol By Volume) responden a un estándar internacional que mide el grado alcohólico volumétrico de todas las bebidas… Las cervezas IPA, las doppelbock, las trapenses o las de Navidad, que entre sí no tienen demasiado en común, sí comparten un...
por Paco Marín | Ago 8, 2023
IBU sí, IBU no… La Unidad Internacional de Amargor (International Bittering Unit) ¿es un referente aceptable de la sensación de amargor en la cerveza? (Actualización de artículo publicado en la web de Fassbiere en Junio de 2018) Las escalas IBU y EBU...
por Paco Marín | Mar 2, 2023
Brindar es común a todo tipo de culturas y “Sláinte” es el brindis gaélico común a irlandeses, escoceses… y quienes festejan el Día de San Patricio. Brindar por el bien del otro es tan antiguo, al menos, como lo es «La Ilíada» de Homero. En ella el astuto Ulises hace...
por Paco Marín | Jun 16, 2022
Ambarino, dorado cristalino, miel claro, oro viejo cobrizo… describir el color de la cerveza siempre había sido algo subjetivo, incluso poético… hasta que terminó la Segunda Guerra Mundial. El color de la cerveza, como atributo a considerar en su...
