La Historia de la Cerveza en Fassbiere: 1873, Carl von Linde inventa el sistema de refrigeración y revoluciona las cervezas lager en Baviera.
Gracias a Carl Von Linde y su invento de la máquina de absorción –el frigorífico, para entendernos– las cervezas lager pasaron de requerir para su elaboración sótanos, cuevas y lugares fríos por naturaleza a utilizar cámaras refrigeradas. También expandieron su elaboración, exclusiva de los meses fríos, a la totalidad del año, dejando de estar sujetos a otra de las leyes cerveceras bávaras dictada en 1553.
La imagen de Wolfgang Sauber que ilustra esta entrada corresponde a una maqueta de un compresor de refrigeración de 1929 creado por Carl von Linde y que se exhibía en la exposición de 2016 «La cerveza en Baviera» del Deutsches Museum, en Múnich.
El frigorífico conquista Baviera
No es casual que Baviera, cuna cervecera, otorgara a Carl von Linde su Orden del Mérito de la Corona, ennobleciéndole como miembro. Y este no sería su único premio.
Muchas de las cervezas bávaras que hemos revistado en nuestra página de marcas y, también, en la dedicada al tipo de cerveza Oktoberfest se beneficiaron del invento del frigorífico en cuanto se comercializó: Schneider Weisse, Ayinger… pero principalmente Spaten, que tuvo la visión de financiar la investigación de este científico, ingeniero y empresario singular.
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